Sopa
Sopa de fantasía
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Ingredientes
200 g de cereales integrales (por ejemplo, avena, cebada, espelta)
col rizada
250/300 g de judías u otras legumbres ya cocidas
1/2 tallo de apio
1 zanahoria
10 g de aceite
col rizada
250/300 g de judías u otras legumbres ya cocidas
1/2 tallo de apio
1 zanahoria
10 g de aceite
Si usan legumbres secas, lo primero que hay que hacer es remojarlas la noche anterior 100/150 gramos de judías pintas u otra legumbre y luego hervirlas con medio tallo de apio y zanahoria hasta que estén tres cuartos cocidas. Tomar 3/4 cucharadas de judías y batirlas con una batidora de mano para crear una crema. Por separado, hervir los cereales integrales y luego añadirlos a la sopa con un chorrito de aceite.