Zuppa

Zuppa fantasia

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Ingredienti

Ingredienti per 4 porzioni

200 g di cereali integrali (es. avena, orzo, farro)
cavolo nero
250/300 g di fagioli o altri legumi già lessati
1/2 gambo di sedano
1 carota
10 g di olio

Se usate i legumi secchi ma prima cosa da fare mettere in ammollo la sera prima 100/150 grammi di fagioli borlotti o altro legume e poi farli bollire con mezzo gambo di sedano e la carota fino a tre quarti della cottura. Prelevare 3/4 cucchiai di fagioli e frullarli con un frullatore ad immersione per creare una crema. A parte lessare i cereali integrali e poi aggiungerli alla zuppa con un filo d’olio.

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6

per porzione