Suppe
Bunte Gemüsesuppe
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Zutaten
1 Zucchini
1 Karotte
1 Selleriestange
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Liter Gemüsebrühe
1 Esslöffel Olivenöl 10 g, Salz und schwarzer Pfeffer.
1 Karotte
1 Selleriestange
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Liter Gemüsebrühe
1 Esslöffel Olivenöl 10 g, Salz und schwarzer Pfeffer.
Schneiden Sie die Zucchini, die Karotte, den Selleriestängel und die Zwiebel in Würfel. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und die Knoblauchzehe anschwitzen. Die geschnittenen Gemüse hinzufügen und kurz andünsten lassen. Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz erreicht. Mit Salz und schwarzen Pfeffer nach Belieben würzen. Heiß servieren.