Zuppa
Zuppa di verdure colorate
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Ingredienti
1 zucchina
1 carota
1 gambo di sedano
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 litro di brodo vegetale
1 cucchiaio di olio d'oliva 10 g, Sale e pepe nero
1 carota
1 gambo di sedano
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 litro di brodo vegetale
1 cucchiaio di olio d'oliva 10 g, Sale e pepe nero
Tagliare a cubetti la zucchina, la carota, il gambo di sedano e la cipolla. In una pentola, scaldare l’olio d’oliva e soffriggere la cipolla e lo spicchio d’aglio. Aggiungere le verdure tagliate e farle stufare per alcuni minuti. Versare il brodo vegetale nella pentola e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Passare la zuppa al mixer fino a ottenere una consistenza omogenea. Aggiungere sale e pepe nero a piacere. Servire calda.