Schneide den schwarzen Kohl in Stücke und wasche ihn gründlich. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Stücke. Schäle den Frühlingszwiebel und schneide ihn in Scheiben. Wasche die Kirschtomaten und viertele sie. Schäle die Knoblauchzehe und lasse sie ganz. Gieße Olivenöl extra vergine in einen Kupfer- oder Terrakottatopf. Füge die Knoblauchzehe, die Frühlingszwiebel und die scharfen Chili hinzu. Lasse sie für einige Minuten anbraten und füge dann die gewürfelten Tomaten hinzu. Bestreue mit etwas Salz und lasse sie für 5 Minuten kochen, dabei oft mit einem Holzlöffel umrühren. Füge dann die Kartoffeln hinzu und lasse sie für 5 Minuten würzen. Gieße eine Kelle kaltes Wasser hinzu und koche weiter für weitere 5 Minuten, dabei oft umrühren. Nach der Zeit füge den schwarzen Kohl in Stücken hinzu.