Zuppa di cavolo nero
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Ingredienti
80 g di cavolo nero
80 g di patate
5 g olio extravergine di oliva
3 pomodori ciliegine
1 cipollotto fresco
1 spicchio di aglio
sale qb
2 peperoncini piccanti secchi
Taglia il cavolo nero a pezzi e lavalo bene. Sbuccia le patate e tagliatele a pezzetti. Pela il cipollotto e tagliatelo a rondelle.Lava i ciliegini e tagliali in quarti. Pela lo spicchio di aglio e lascialo intero. Versa l’olio extravergine di oliva in una casseruola di rame o di terracotta. Unisci lo spicchio di aglio, il cipollotto a rondelle ei peperoncini piccanti. Lascia appassire per qualche minuto e poi aggiungi i pomodorini a pezzetti. Spolverizza con un poco di sale e lascia cuocere per 5 minuti mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Quindi aggiungi le patate a pezzetti e lasciale insaporire per 5 minuti. Versa un mestolo di acqua fredda e continua la cottura per altri 5 minuti mescolando spesso. Trascorso il tempo aggiungere il cavolo nero a pezzi.