Schäle und hacke die Schalotte. In einem Topf die Schalotte mit Olivenöl weich werden lassen. Füge geriebene Karotte, gewaschene und geschnittene Pilze, geriebenen frischen Ingwer und Knoblauchpulver hinzu. Mit dem Deckel abdecken und 5-7 Minuten kochen lassen. Spüle die Perlgerste gut ab und lasse sie abtropfen. Bringe 360 ml Wasser zum Kochen, füge die Gerste hinzu und lasse sie etwa 30 Minuten kochen. Am Ende der Garzeit füge heiße Gemüsebrühe (je nach gewünschter Konsistenz) hinzu, Bohnen, die gedünsteten Gemüse, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer. Bei schwacher Hitze 7-10 Minuten kochen lassen.