Hauptgericht
Vegane gefüllte Zucchini
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Zutaten
Zutaten für 1 Portion
3-4 Zucchini
150 g Kichererbsen
50 g Quinoa
nach Belieben Gewürze (wie Majoran, Kurkuma, Curry, Paprika und Pfeffer)
Knoblauch
getrocknete Tomaten
20 g Kichererbsenmehl
5 g Öl
3-4 Zucchini
150 g Kichererbsen
50 g Quinoa
nach Belieben Gewürze (wie Majoran, Kurkuma, Curry, Paprika und Pfeffer)
Knoblauch
getrocknete Tomaten
20 g Kichererbsenmehl
5 g Öl
Die Zucchini aushöhlen und 15 Minuten im leeren Ofen backen lassen. Das Zucchini-Fruchtfleisch, Kichererbsen und bereits gekochten Quinoa zusammen mit den Gewürzen und getrockneten Tomaten in einem Topf anbraten. Dann alles pürieren und mit Kichererbsenmehl eindicken. Die vorher im Ofen vorgegarten Zucchini füllen und für etwa 20 Minuten erneut im Ofen backen.