Colazioni
Zuccacake
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Ingredienti
Ingredienti per 2 porzioni
50 gr polpa di zucca cotta
100 gr farina tipo 2
130 gr latte vegetale sz
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di cannella
1 pizzico di vaniglia in polvere
Scorza di un limone
50 gr polpa di zucca cotta
100 gr farina tipo 2
130 gr latte vegetale sz
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di cannella
1 pizzico di vaniglia in polvere
Scorza di un limone
Per prima cosa cuoci al forno la zucca: tagliala a fette e cuocila in forno a 200 gradi per 25- 30 minuti.
Una volta cotta rimuovi la buccia e tieni solo la polpa. Metti la polpa di zucca in una ciotola e schiacciala con una forchetta.A questo punto unisci il latte vegetale e mescola bene.Aggiungi ora cannella, vaniglia e la scorza del limone.Aggiungi anche il lievito e gradualmente la farina mescolando bene.Una volta ottenuto un impasto denso e omogeneo รจ pronto per essere cotto. Scalda bene una padella antiaderente e versa con un cucchiaio delle porzioni di impasto formando i pancake.Copri con un coperchio e cuoci per 2 min per lato circa.