Den Kürbis waschen und in Stücke schneiden. In einer Auflaufform den Kürbis mit Öl, Salz und vorsichtig vermengen. In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Panade mischen: Semmelbrösel, Parmesan, Paprika, Rosmarin und Salbei, entweder getrocknet oder frisch. Den Kürbis in der Auflaufform so anordnen, dass sich die Stücke nicht überlappen, und mit der aromatisierten Panade bestreuen. Im Ofen etwa 20 Minuten backen, dann die Form in den oberen Teil des Ofens stellen und für weitere 5 Minuten unter dem Grillmodus fertig garen. Aus dem Ofen nehmen und die gebackene Sandkürbis genießen.