Primo
Vollkornnudeln mit Gemüse und Avocado-Pesto
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Ingredienti
50 g Vollkornnudeln
50 g Zucchini
50 g Kirschtomaten
1 reife Avocado (100 g)
5 g Olivenöl
1 Knoblauchzehe
50 g Zucchini
50 g Kirschtomaten
1 reife Avocado (100 g)
5 g Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Pasta mit Gemüse und Avocado-Pesto kochen. Die Pasta in gesalzenem Wasser al dente kochen. Die Zucchini in Würfel schneiden und die Tomaten halbieren. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den gehackten Knoblauch anbraten. Die Zucchini und Tomaten hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. In einem Mixer das Avocado-Fruchtfleisch und den angebratenen Knoblauch vermengen. Alles zu einem cremigen Pesto pürieren. Das Gemüse mit dem Avocado-Pesto vermischen und gut vermengen. Die Pasta mit der Avocado-Sauce servieren.