Hauptspeise

Tintenfischnudeln

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Zutaten

Zutaten für 1 Portion

1/2 Dose Tomatenpüree
150 g Tintenfisch
80 g Vermicelli
1/2 kleine Zwiebel
5 g Olivenöl extra vergine
1 Lorbeerblatt
Salz nach Belieben
Pfefferkörner

Reinigen und waschen Sie den Tintenfisch gründlich und schneiden Sie ihn dann in ganze Tentakel. Nehmen Sie einen Topf und erhitzen Sie das Olivenöl extra vergine, fügen Sie dann die dünn geschnittenen Zwiebelringe hinzu und lassen Sie sie bei schwacher Hitze fast transparent werden. Fügen Sie die Tintenfischstücke hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten lang unter häufigem Rühren mit einem Holzlöffel würzen. Fügen Sie die 2 Lorbeerblätter, das Tomatenmark und etwas Salz und Pfeffer hinzu. Bedecken Sie den Topf und lassen Sie alles bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang unter häufigem Rühren köcheln. Inzwischen bringen Sie einen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen, geben Sie die Spaghetti hinein und kochen Sie sie al dente. Lassen Sie die Pasta gut abtropfen und geben Sie sie zurück in den Kochtopf (natürlich ohne Wasser). Vermengen Sie die Soße mit dem Tintenfisch, stellen Sie den Herd an und lassen Sie die Spaghetti unter ständigem Rühren köcheln, damit die Soße gut an der Pasta haftet.

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