Pulisci e lava bene la seppia, poi tagliala a pezzettini creati interi i tentacoli. Prendi una casseruola e fai scaldare l’olio extravergine di oliva, quindi unisci la cipolla tagliata a fettine sottili e falla appassire a fuoco lento finchè non diventa quasi trasparente.Unisci la seppia a pezzetti e falla insaporire per 5 minuti girando spesso con un mestolo di legno. Aggiungi le 2 foglie di alloro, la polpa di pomodoro e condisci con poco sale ed una macinata di pepe. Copri la pentola e fai cuocere per circa 30 minuti a fuoco lento mescolando spesso. Intanto metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, portala a bollore e butta i vermicelli e falli cuocere al dente. Scola bene la pasta e rimetterla nella pentola di cottura (naturalmente senza l’acqua). Unisci il sugo con la seppia, accendi il fuoco e fai mantecare i vermicelli mescolando in continuazione, in modo che il sugo aderisca bene alla pasta.