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Verdure gratinate
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Ingredienti
Ingredienti per 1 porzione
5 zucchine
3 pomodori a rondelle
15 g di noci
100 ml di latte di soia
sale, pepe, rosmarino
10 g di parmigiano
5 zucchine
3 pomodori a rondelle
15 g di noci
100 ml di latte di soia
sale, pepe, rosmarino
10 g di parmigiano
Tagliare 5 zucchine e 3 pomodori a rondelle, disporli lungo una piccola teglia da forno intervallati. Intanto mettere a mollo in un pentolino con acqua 15 g di noci e sbollentarle per 3-4 minuti. Scolarle e metterle in un mixer, aggiungere 100 ml di latte di soia, sale, pepe, rosmarino e un cucchiaio 10 g circa di parmigiano . Frullare tutto per qualche minuto.Trasferire la crema in un pentolino e cuocere a fiamma bassa per 10 minuti cosicché si possa addensare.Versarla sulle verdure, aggiungere in superficie ancora una spolverata di grana, la granella di una noce tritata e un pizzico di rosmarino.Cuocere a 180 gradi per 20-25 minuti in forno ventilato.