In una pentola capiente fate rosolare con l’olio la cipolla tritata, aggiungete le patate tagliate a pezzetti medio-piccoli con i cannellini, l’acqua, e il dado vegetale .Fate cuocere 20-25 minuti mantenendo la fiamma bassa e mescolate spesso, controllate he non si attacca sul fondo.Terminata la cottura aggiustate di sale se serve e frullate con un frullatore o un minipimer, servite con dei crostini o come più vi piace .