Zuppa
Vellutata di cavolfiore e fagioli
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Ingredienti
Ingredienti per 1 porzione
1 cipolla
1 cavolfiore
150 g di fagioli cotti
sale
5 g olio
Erbe e spezie a piacere
1 cipolla
1 cavolfiore
150 g di fagioli cotti
sale
5 g olio
Erbe e spezie a piacere
Cuocere la cipolla in padella con un goccio d’acqua. Nel frattempo cuocere al vapore il cavolfiore ed una volta cotto mettetelo nelle stessa pentola insieme al porro ed ai fagioli, unire le erbe e le spezie . Se usate i fagioli in scatola abbiate dovete sciacquarli bene prima del loro utilizzo , mentre se usate quelli secchi dovrete iniziare la preparazione della vellutata in anticipo. Frullate tutto insieme e se occorre aggiungere acqua. Impiattare e servire con un giro di olio a crudo.