Hauptgericht
Reichhaltiges Ei.
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Zutaten
Zutaten für 2 Portionen
2 Eier
400 g Kartoffeln
Champignon Pilze
Petersilie
Curry
Knoblauch
Salz und Pfeffer nach Bedarf
1 Teelöffel Öl 10 g
2 Eier
400 g Kartoffeln
Champignon Pilze
Petersilie
Curry
Knoblauch
Salz und Pfeffer nach Bedarf
1 Teelöffel Öl 10 g
In einer Pfanne eine Knoblauchzehe mit einem Teelöffel Öl anbraten. Pilze und gewürfelte Kartoffeln hinzufügen. Anbraten und mit Salz würzen. Wasser und etwas Curry hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen. Sobald die Kartoffeln gar sind, die Eier hinzufügen (falls nötig, etwas Wasser hinzufügen, um ein Austrocknen der Kartoffeln zu verhindern) und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze für einige Minuten kochen lassen, damit das Eigelb weich bleibt. Am Ende der Garzeit frische Petersilie hinzufügen.