---

---

Soffriggere in un tegame uno spicchio di aglio con un cucchiaino di olio. Aggiungere i funghi e le patate tagliate a cubetti. Fare rosolare e insaporire con il sale.Aggiungere l’acqua e un po’ di curry e cuocere a fuoco lento. Non appena saranno cotte le patate aggiungere le uova (se serve un goccio di acqua ancora per non fare asciugare troppo le patate) e insaporirle con un pizzico di sale e pepe q.b. Coprire con il coperchio e fare andare a fuoco basso, per pochi minuti, così da lasciare il tuorlo morbido. A cottura finita aggiungere il prezzemolo a crudo.