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In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und das hart gekochte Ei kochen (3 Minuten ab dem Kochen). In einer Pfanne die gewürfelte Karotte und Zucchini mit etwas Wasser bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel garen. Die Erbsen zusammen mit der Zwiebel kochen, abgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und pürieren, bis eine Creme entsteht. Die Erbsencreme darüber gießen, mit den Gemüsen und dem in Stücke geschnittenen Ei bedecken. Mit Öl abschließen.