Für den Mürbeteig: Mehl, Backpulver, Süßungsmittel, Öl und Wasser in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten. Eine Kugel formen und 15 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Apfel reiben, mit Zitronensaft beträufeln und einige Anissamen hinzufügen. Den Teig nehmen, in 3 größere Teile und 3 kleinere Teile für den Deckel teilen. Einzelne Portionsförmchen mit dem größeren Teigstück auskleiden, den Pudding hinzufügen und die Äpfel darauf legen. Mit dem kleineren Teigstück als Deckel abdecken, die Ränder versiegeln und bei 180 Grad im Heißluftfritteuse oder Ofen für 20 Minuten backen.