Hervir el agua y, tan pronto hierva, agregar la calabaza cocida y triturada, mezclar y luego agregar la harina de maíz. Cocinar mezclando hasta obtener la consistencia deseada. Llenar los moldes y crear un espacio en el centro donde colocar una cucharadita de requesón y los hongos. Luego cerrar con una cucharada de polenta. Hornear los pastelitos durante 5/6 minutos, sacar del horno y decorar con una crema de hongos y yogur batidos juntos. Si lo desean, añadir un chorrito de aceite crudo y tenerlo en cuenta en la receta.