Das Wasser zum Kochen bringen und sobald es kocht, die gekochte und pürierte Kürbis hinzufügen, umrühren und dann das Maismehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren bis zur gewünschten Konsistenz kochen. Die Förmchen füllen und in der Mitte einen Platz schaffen, in den Sie einen Teelöffel Quark und Steinpilze geben. Dann mit einem Löffel Polenta verschließen. Die Törtchen 5-6 Minuten im Ofen backen, herausnehmen und mit einer pürierten Pilz- und Joghurtcreme dekorieren. Wenn gewünscht, etwas Olivenöl hinzufügen und in das Rezept einbeziehen.