Mettere a bollire l’acqua e appena bolle versare la zucca cotta e ridotta in pure’ , mescolare e poi aggiungere la farina di mais . Cuocere mescolando fino alla consistenza desiderata. Riempire gli stampini e creare uno spazio al centro dove andrete a mettere un cucchiaino di quark e i porcini. Richiudere poi con un cucchiaio di polenta. Passare i tortini in forno per 5/6 minuti , sfornare e decorare con una cremina di funghi e yogurt frullati insieme. Se volete aggiungete un filo d’olio a crudo e conteggiatelo nella ricetta.