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Den Ofen einschalten und auf 200° vorheizen. Die Sardellen putzen oder von der trusted fishmonger putzen lassen (noch besser). Gründlich unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Kartoffeln ganz kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Eine gefettete Backform mit den Kartoffeln auslegen, wenn gewünscht, auch Backpapier auf den Boden legen. Salzen und eine Schicht Sardellen darauflegen. Mit kleingeschnittenen Datteltomaten, gehackter Petersilie, Oregano, Salz und einer Prise Semmelbrösel abdecken. Mit etwas Öl beträufeln und im unteren Teil des Ofens bei 180/200 Grad goldbraun backen, etwa 20/25 Minuten. Du kannst es auch am Vortag zubereiten und kalt essen, es schmeckt noch besser.