Tortilla de couve e abóbora
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Ingredientes
1 repolho refogado na frigideira
1 abóbora cozida
5 g de óleo
Para a massa:
80 g de farinha de grão-de-bico
50 g de fécula de batata
1 colher de chá de fermento para tortas salgadas (sem aromas)
1 colher de chá de vinagre branco
280 g de água
Cozinhe na frigideira o repolho e a abóbora. Enquanto isso, prepare a massa misturando todos os ingredientes e mexendo bem com um fouet para dissolver todos os grumos. Escorra bem os legumes e adicione à massa, em seguida, uma pitada de sal e misture bem.
Cozimento na frigideira:
Volte a mistura para a frigideira usada para os legumes e cozinhe em fogo médio com a tampa por 5-7 minutos. Verifique o cozimento com uma espátula.
Assim que o fundo estiver cozido, vire a torta. Podemos ajudar com um prato ou com a tampa. Cozinhe agora por mais 5 minutos do outro lado.
Quando estiver pronto, antes de servir, deixe descansar por pelo menos 10 minutos.
Cozimento no forno:
Despeje a mistura em um refratário e asse a 180/200 graus por 15/20 minutos.
Deixe esfriar um pouco.