Primeiramente, limpe os legumes e corte-os em pedaços quase iguais para uniformizar o cozimento no forno. Coloque em uma assadeira com papel manteiga, tempere com sal e adicione uma colher de óleo, misture. Asse a 200 graus por 15/20 minutos até dourar. Enquanto isso, prepare a massa de grão de bico misturando a farinha e a água, adicione as especiarias e o sal e uma pitada de bicarbonato ativado com um pouco de vinagre de maçã. Se usar água com gás, também funciona. Misture os legumes com a massa e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga não muito grande e asse a 200 graus por mais 10 minutos aproximadamente. Quanto mais legumes, menos se sente a farinha de grão de bico, que serve apenas como ligante entre os ingredientes em vez do ovo.