Als erstes das Gemüse putzen und in nahezu gleich große Stücke schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit im Ofen zu gewährleisten. In eine Backform mit Backpapier geben, salzen und einen Esslöffel Öl hinzufügen und vermischen. Bei 200 Grad 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. In der Zwischenzeit den Kichererbsenteig zubereiten, indem man Mehl und Wasser vermengt, Gewürze und Salz hinzufügt und eine Prise Natron mit einem Schuss Apfelessig aktiviert. Wenn wir Sprudelwasser verwenden, kann dies ebenfalls verwendet werden. Das Gemüse mit dem Teig vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben, die nicht zu groß ist, und weitere 10 Minuten bei 200 Grad backen. Je mehr Gemüse verwendet wird, desto weniger wird das Kichererbsenmehl wahrgenommen, das lediglich als Bindemittel zwischen den Zutaten anstelle von Ei dient.