Cuocere gli spinaci con le carote tritate e la cipolla , unire l’olio . Una volta cotti unire le lenticchie , il pangrattato , un pizzico di sale e 2/3 cucchiai di acqua e frullare .Dividere il composto in due parti e cuocere separatamente in due teglie a 180 gradi per 40 minuti circa . Nel frattempo preparare il pure di cavolfiore cuocendolo con un po’ di acqua e sale . Finita la cottura frullare .A questo punto assemblare la torta stendendo la crema su una delle basi cotte e poi sovrapporvi la seconda base . Servire a fette.