Desayuno
Pastel de zanahoria y almendras
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Ingredientes
Ingredientes para 12 porciones
250 gramos de zanahorias
3 huevos
una naranja
100 gramos de harina de almendras y 200 gramos de harina integral. Un sobre de levadura Bertolini con vainilla
1 cucharada de Stevia y solo 70 gramos de azúcar. 100 ml de aceite de girasol.
250 gramos de zanahorias
3 huevos
una naranja
100 gramos de harina de almendras y 200 gramos de harina integral. Un sobre de levadura Bertolini con vainilla
1 cucharada de Stevia y solo 70 gramos de azúcar. 100 ml de aceite de girasol.
Mezclar los huevos con el azúcar y la stevia. Reservar. Picar finamente las zanahorias y mezclar con el aceite junto con la ralladura fina de naranja y el jugo. Si no hay, usar la botellita. Agregar los huevos. Incorporar todo con las harinas y finalmente el sobre de levadura y una pizca de sal. Engrasar papel de hornear en el molde de 26 cm. Hornear durante 45-50 minutos. Probar con un palillo. Salen aproximadamente 12 rebanadas.