Separar as gemas das claras. Bater as claras em neve e deixar descansar por alguns minutos, enquanto isso, bater as gemas com o adoçante até ficar cremoso, adicionar o iogurte, o aroma de limão, a farinha e o fermento e misturar bem, por último incorporar delicadamente as claras. Despejar a mistura em uma forma de silicone de 10-15 cm e levar ao forno a 165 graus por 30 minutos.