Dessert
Karottenkuchen
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Zutaten
Zutaten für 10 Portionen: 100 g Vollkornmehl
2 Eier
70 g brauner Zucker
50 g Sonnenblumenöl
200 g geriebene Karotten
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Prise Salz.
2 Eier
70 g brauner Zucker
50 g Sonnenblumenöl
200 g geriebene Karotten
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Prise Salz.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Sonnenblumenöl hinzufügen und weiterhin verrühren. Dann Mehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen und weiter rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Zuletzt die geriebenen Karotten hinzufügen und gut vermengen. Die Masse in eine (22 cm) Kuchenform gießen und im Ofen bei 180°C für etwa 30-40 Minuten backen.