Hauptspeise
Vollkorn-Fusilli-Auflauf mit gegrillter Aubergine und gesalzener Ricotta
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Zutaten
Zutaten für 1 Portion
60 g Vollkornnudeln
8 Scheiben gegrillte Auberginen
Tomatensauce
20 g Ricotta salata
5 g Olivenöl
60 g Vollkornnudeln
8 Scheiben gegrillte Auberginen
Tomatensauce
20 g Ricotta salata
5 g Olivenöl
Die Auberginen grillen, eine Sauce aus frischen Tomaten, einer Knoblauchzehe, Salz und einem Teelöffel Olivenöl zubereiten, die Pasta kochen, in eine Auflaufform die Auberginen legen, die Pasta mit der Sauce würzen und über die Auberginen gießen. Mit den restlichen Auberginen bedecken, mit Öl bestreichen und für 15 Minuten im Ofen backen, anrichten und darüber geriebenen Salzkäse streuen.