Amasar la harina, el huevo, el eritritol y el yogur, agregar la canela y el polvo de hornear y formar una bola, dejar reposar 10 minutos, luego dividir la masa en dos partes, tomar 2 moldes para tartaletas y extender la masa y hornear a 180 grados durante 10/15 minutos. Luego sacar del horno y dejar enfriar un poco. Mientras tanto, en una sartén cocinar un poco los arándanos con un poco de eritritol hasta que suelten su jugo, luego retirar y dejar enfriar un poco. Luego tomar las tartaletas cocidas, ponerles el pudín proteico de vainilla y finalmente decorar con los arándanos.