Comece ralando as abobrinhas e deixando-as descansar em uma tigela com uma pitada de sal para eliminar o excesso de água. Prepare o creme de iogurte misturando sal, ervas e especiarias a gosto ao iogurte. Esprema as abobrinhas e misture com os ovos. Aqueça uma frigideira antiaderente e cozinhe a base de abobrinha. Uma vez cozida, espalhe o creme de iogurte e recheie com salmão defumado, então enrole. Deixe descansar na geladeira e depois corte em fatias como sushi.