En una sartén antiadherente, sofría la carne con aceite durante unos minutos, añada la cebolla cortada en rodajas finas y los corazones de alcachofa también en rodajas muy finas. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento con tapa durante 5 minutos y, si es necesario, agregue unas cucharadas de agua. Añada el vino y continúe cocinando. Cuando las alcachofas estén cocidas, agregue la menta picada y sirva.