Empane levemente os pedaços de frango e reserve. Refogue meia cebola em um fio de azeite de oliva. Assim que a cebola estiver bem dourada, adicione os pedaços de frango e doure por alguns minutos. Deglace com vinho branco, tempere o frango com sal e pimenta a gosto e por fim com sálvia e alecrim. Se o caldo de cozimento estiver muito seco, adicione meio copo de água. Esprema suco de limão e laranja sobre o frango, adicione uma colher de chá de mel dissolvendo no caldo de cozimento. Cozinhe o frango por mais alguns minutos, desligue o fogo após servir no prato. Se desejar realçar o sabor cítrico, rale um pouco de casca de limão e laranja sobre os pedaços de frango.