Infarinate leggermente gli straccetti di pollo e metteteli da parte. Soffriggete mezza cipolla in un filo d’olio evo. Appena la cipolla sarà ben imbiondita, mettete i pezzetti di pollo e rosolateli un paio di minuti. Sfumate con il vino bianco, quindi insaporite il pollo con sale e pepe a piacere e infine con la salvia e il rosmarino. Se nel frattempo il fondo di cottura si fosse asciugato eccessivamente, non esitate ad aggiungere mezzo bicchiere d’acqua. Spremete sul pollo il succo del limone e dell’arancia e aggiungete il cucchiaino di miele dissolvendolo con il fondo di cottura. Cuocete il pollo ancora per un paio di minuti spegnete il fuoco dopo averlo servito nel piatto se vi piace accentuare il sapore di agrumi grattugiate poca scorza di limone e arancia sui straccetti.