Segundo prato
Ensopado de soja com creme de favas
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Ingredientes
Ingredientes para 1 porção
50g de carne de soja em pedaços
1 pacote de ervilhas cozidas no vapor (ou 200g de ervilhas cozidas e escorridas)
1 cebola
1 cenoura
aipo
ervas e especiarias a gosto
10g de azeite de oliva extravirgem
3 tomates cereja
caldo de legumes granulado ou sal, pimenta
Para o creme de favas
1 pacote de favas já limpas
(ou favas congeladas da Bonduelle de 450g)
Sal, pimenta
50g de carne de soja em pedaços
1 pacote de ervilhas cozidas no vapor (ou 200g de ervilhas cozidas e escorridas)
1 cebola
1 cenoura
aipo
ervas e especiarias a gosto
10g de azeite de oliva extravirgem
3 tomates cereja
caldo de legumes granulado ou sal, pimenta
Para o creme de favas
1 pacote de favas já limpas
(ou favas congeladas da Bonduelle de 450g)
Sal, pimenta
Deixe a carne de soja de molho em água quente por cerca de 15 minutos, refogue com azeite, cebola, cenoura, salsão e temperos. Escorra a carne de soja e adicione, acrescente meio copo de água e tomates em pedaços. Cozinhe por cerca de 60 minutos e depois adicione os ervilhas.
Purê de favas
Enquanto a carne de soja cozinha, ferva as favas em água salgada por cerca de 30 minutos (veja as instruções na embalagem), escorra e amasse, adicione sal e pimenta. Se desejar, use apenas 5g de óleo para refogar a carne de soja e os outros 5g coloque cru no final.