Segundos
Estofado de soja con crema de habas
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Ingredientes
Ingredientes para 1 porción
50 gr de trozos de soja
1 paquete de guisantes al vapor (o 200 gr de guisantes hervidos escurridos)
1 cebolla
1 zanahoria
apio
hierbas y especias al gusto
10 g de aceite de oliva virgen extra
3 tomates cherry
caldo de verduras en polvo o sal, pimienta
Para la crema de habas
1 paquete de habas ya limpias
(o habas congeladas de Bonduelle de 450 gr)
Sal, pimienta
50 gr de trozos de soja
1 paquete de guisantes al vapor (o 200 gr de guisantes hervidos escurridos)
1 cebolla
1 zanahoria
apio
hierbas y especias al gusto
10 g de aceite de oliva virgen extra
3 tomates cherry
caldo de verduras en polvo o sal, pimienta
Para la crema de habas
1 paquete de habas ya limpias
(o habas congeladas de Bonduelle de 450 gr)
Sal, pimienta
Hagan remojar el guiso de soja en agua caliente durante unos 15 minutos, hagan el sofrito con aceite, cebolla, zanahoria, apio y las hierbas. Escurran el guiso y añádanlo, agreguen medio vaso de agua y los tomates cherry en trozos. Cocinen durante unos 60 minutos y luego agreguen los guisantes.
Puré de habas
Mientras el guiso se cocina, hiervan las habas en agua salada durante unos 30 minutos (sigan las instrucciones del paquete), luego escúrrelas, tritúrenlas y agreguen sal y pimienta. Si lo desean, usen solo 5 g de aceite para el sofrito del guiso y los otros 5 g agréguenlos crudos al final.