Hauptspeise
Spaghetti mit meinem eigenen roten Pesto
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Zutaten
Zutaten für 4 Portionen
280 g Spaghetti
Für das Pesto:
8 eingelegte getrocknete Tomaten
15 geschälte Mandeln
15 g Pinienkerne
Ein schöner Haufen Basilikum
10 g Olivenöl extra vergine
Pfeffer
Für das Topping: 40 g geröstete Semmelbrösel in einer antihaftbeschichteten Pfanne ohne Öl
280 g Spaghetti
Für das Pesto:
8 eingelegte getrocknete Tomaten
15 geschälte Mandeln
15 g Pinienkerne
Ein schöner Haufen Basilikum
10 g Olivenöl extra vergine
Pfeffer
Für das Topping: 40 g geröstete Semmelbrösel in einer antihaftbeschichteten Pfanne ohne Öl
In einem Mixer die Zutaten für das rote Pesto zerkleinern. Die Spaghetti al dente kochen. Abgießen. Bei Bedarf etwas Kochwasser zum Pesto hinzufügen. Die Spaghetti mit dem Pesto vermischen und die Hälfte des gerösteten Paniermehls hinzufügen. Auf die Teller verteilen und mit dem restlichen Paniermehl garnieren.