Primo
Spaghetti con pesto rosso a modo mio
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Ingredienti
Ingredienti per 4 porzioni
280 g spaghetti
Per il pesto:
8 pomodori secchi salati
15 mandorle pelate
15 g di pinoli
Basilico un bel pugnetto
10 g di olio extravergine
Pepe
Per il topping: 40 g pangrattato abbrustolito in padella antiaderente senza olio
280 g spaghetti
Per il pesto:
8 pomodori secchi salati
15 mandorle pelate
15 g di pinoli
Basilico un bel pugnetto
10 g di olio extravergine
Pepe
Per il topping: 40 g pangrattato abbrustolito in padella antiaderente senza olio
In un mixer tritare gli ingredienti per il pesto rosso. Lessare al dente gli spaghetti. Scolarli. Aggiungere se necessita un po’ di acqua di cottura al pesto. Mescolare gli spaghetti col pesto e unire metà pangrattato abbrustolito. Dividere nei piatti e decorare con il restante pangrattato.