Hauptspeise

Vegane Meeresduft-Spaghetti

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Zutaten

Zutaten für 1 Portion:
80 g Vollkorn- oder normale Spaghetti
1 Knoblauchzehe
Chilischote
5 g Olivenöl
3 getrocknete Tomaten
Eingelegte Kapern
12 Kirschtomaten
Frische Petersilie
Ein Stück Wakame-Alge oder Kombu
2 Esslöffel geröstetes Vollkorn-Paniermehl mit geriebener Zitronenschale

Das Stück Algen in lauwarmem Wasser einweichen. In einer Pfanne den Knoblauch mit Chili anbraten, Kapern und gehackte getrocknete Tomaten hinzufügen, umrühren und die in 4 Teile geschnittenen Kirschtomaten und die Algenstücke hinzufügen. Abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Spaghetti al dente kochen und Semmelbrösel mit geriebener Zitronenschale rösten. Die Spaghetti in die Sauce geben, umrühren, auf einem Teller anrichten und mit gerösteten Semmelbröseln und Petersilie garnieren.

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