Si preparan las lentejas para que se enfríen; de lo contrario, se pica el jamón magro de pollo y la loncha de queso. Cocí 100 gramos de lentejas peladas en 200 ml de agua hirviendo con una hoja de laurel hasta que absorba completamente el agua, al final de la cocción agregué sal y lo licué. En una cacerola, agregue la leche, 5 ml de aceite y la sal y lleve a ebullición, luego apague de inmediato, vierta la harina y mezcle rápidamente hasta formar una masa, cuando se despegue de las paredes, vuelque en una tabla y enfríe extendiendo la masa. Una vez que la masa esté tibia, extiéndala formando círculos con una taza y coloque una cucharada de lentejas cocidas para la versión vegana o el jamón magro picado con el queso en el centro. Selle en forma de media luna presionando bien los bordes con las manos o con la ayuda de un tenedor, luego páselos primero por la leche vegetal y luego por el pan rallado, rocíe los 5 ml restantes de aceite de ambos lados y ¡estarán listos para cocinar! Cocí en una freidora de aire a 180 grados durante 15 minutos, 10 minutos de un lado y 5 del otro, o en el horno a la misma temperatura durante 5 minutos más.