Cozinhe o arroz em água fervente salgada. Enquanto isso, corte os brócolis em pedaços grandes e refogue-os em uma frigideira com sal, especiarias e um pouco de água. Escorra o arroz, misture com o brócolis e a clara de ovo, em seguida, coloque em uma assadeira levemente untada. Asse em uma fritadeira a ar a 200°C por 20 minutos, ou em um forno convencional a 190°C por 25 minutos.