Cuece el arroz en agua hirviendo con sal. Mientras tanto, corta los brócolis en trozos grandes y saltéalos en una sartén con sal, especias y un poco de agua. Escurre el arroz, mézclalo con el brócoli y la clara de huevo, luego ponlo en un molde ligeramente engrasado. Cocínalo en una freidora de aire a 200° durante 20 minutos, o en un horno estático a 190° durante 25 minutos.