Die Schweinefiletscheiben in einer antihaftbeschichteten Pfanne braten und dabei darauf achten, sie nur einmal umzudrehen. Sobald sie gebraten sind, auf einem Teller abdecken. In einer separaten Schüssel ½ Zitrone auspressen, mit 100 ml Wasser vermischen und ½ Teelöffel Maisstärke hinzufügen, gut vermischen. Zum Schluss nach Belieben Curry hinzufügen. Die so entstandene Mischung in die Pfanne geben, in der zuvor das Fleisch gebraten wurde. Sobald die Sauce zu verdicken beginnt, die zuvor gebratenen Fleischscheiben hinzufügen und fertig garen lassen, dies sollte höchstens 5-6 Minuten dauern. Die Schweinefiletmedaillons mit Zitronensauce auf einem Teller mit Rucola und Zitronenscheiben garnieren.