Grelhe as fatias de lombo de porco em uma frigideira antiaderente, tomando cuidado para virá-las apenas uma vez. Depois de grelhadas, coloque-as em um prato coberto. Em uma tigela, esprema meio limão, adicione 100 ml de água e misture com meia colher de chá de amido de milho, mexa bem. Por fim, adicione curry a gosto. Despeje a mistura na frigideira onde você grelhou a carne. Assim que vir que o molho começa a engrossar, adicione as fatias de carne previamente grelhadas e deixe cozinhar por mais 5-6 minutos no máximo. Coloque as escalopes de lombo de porco com limão em um prato decorado com rúcula e fatias de limão.