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Spremi le arance e conserva il succo . Grattugia la buccia delle arance e tienila da parte . Versa un filo di olio in una padella antiaderente, lo fai scaldare, metti in un piattino un poco di farina, infarini il petto di pollo e lo sbatti per eliminare l’eccesso, lo metti nella padella e lo fai dorare da entrambi i lati. Condisci con un pizzico di sale, aggiungi la buccia d’arancia grattugiata sfumi con il succo d’arancia, continua a cuocere fino a quando il succo si è assorbito e si è formata una buonissima cremina.