Den Tofu in kleine Stücke schneiden und mit Küchenpapier überschüssige Flüssigkeit aufsaugen. Den Tofu, Kichererbsen und alle anderen Zutaten in den Mixer oder Thermomix geben und alles zu einer ziemlich homogenen Masse pürieren. Der Teig sollte feucht, aber kompakt sein. Falls er noch zu feucht ist, Kichererbsenmehl hinzufügen. Den Teig in eine Schüssel geben und Klarsichtfolie auf einer glatten Oberfläche ausbreiten. Einen Esslöffel Teig horizontal darauf legen oder einen Spritzbeutel verwenden und die Folie gut verschließen, wobei an den Seiten Platz zum Verschließen bleibt. Nachdem diese Vorbereitung abgeschlossen ist, einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Die Würste 15 Minuten lang in kochendem Wasser garen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.