Secondo
Salsicce di lenticchie e Tofu
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Ingredienti
Ingredienti per 2 porzioni
Frullare molto grossolanamente:
230 g di lenticchie cotte
200 g di Tofu affumicato
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Spezie a piacere
2/3 cucchiai di salsa di soia
40 g di farina di ceci
(regolatevi con la consistenza, deve essere un composto lavorabile con le mani)
Frullare molto grossolanamente:
230 g di lenticchie cotte
200 g di Tofu affumicato
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Spezie a piacere
2/3 cucchiai di salsa di soia
40 g di farina di ceci
(regolatevi con la consistenza, deve essere un composto lavorabile con le mani)
Ho frullato le lenticchie con un panetto di ca. 200 gr di tofu affumicato. Ho trasferito in una ciotola e ci ho aggiunto 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, spezie a piacere , salsa di soia (due/tre cucchiai circa) e farina di ceci fino a rendere malleabile il composto. Ho impastato e formato poi le salsicce. Le ho incartate con la carta da forno a mo’di caramella e le ho cotte a vapore per un quarto d’ora circa.
Ho fatto raffreddare e conservato in frigo. Al momento di servire ho riscaldato un filo d’olio in padella e ci ho rosolato le salsicce qualche minuto. PS: anche se quando impastate vi sembra”molliccio” dopo la cottura al vapore, una volta che si raffreddano si solidificano prendendo la consistenza delle salsicce.